Warum enthält fertiger Kartoffelpüree so viel Wasser?

[Fitty]

Das ist die Frage: Oft sind es 350ml Wasser zu 150ml Milch, bei manchen sogar ausschließlich Wasser ganz ohne Milch.
Wenn man Kartoffelpüree selbst macht verwendet man doch ausschließlich Milch. Warum ist in fertigem also so viel Wasser drin?

[colasuchti]

Weil den Kartoffeln bei der Herstellung des Pulvers schlichtweg nahezu alles an Wasser entzogen wird,
und somit beim anrühren erst wieder hinzugefügt werden muss.

Klar könnte man das dann auch komplett nur mit Milch machen (so wie beim selbstgemachten Püree wie du schon sagtest),
aber ich finde einfach, mit dem üblichen Wasser+Milch Gemisch schmeckt es halt einfach besser (dazu noch lecker nen Klecks Butter und paar Gewürze rein).

[IceNet]

Muskat nicht vergessen!
Verfeinert das Kartoffelpüree noch um einiges.