Mit welcher Pfanne braten? Tod durch Teflon!

[Fritz]

Kratzer in der Pfanne sind weniger schädlich, als viele meinen – aber bei großer Hitze lösen sich aus der Teflon-Antihaftbeschichtung hochgiftige Stoffe. Während Teflon ab 327 Grad schmilzt und formbar wird, beginnt es bei etwa 400 Grad, sich auf Grund von Überhitzung zu zersetzen – ein Prozess, den man Pyrolyse nennt. Dabei brechen die Polymerketten und schließlich die verflüssigten Moleküle auseinander und bilden zahlreiche Zerfallsprodukte. Einige von ihnen sind äußerst gefährlich. Dazu zählt das flüchtige Carbonylfluorid, das bei Kontakt mit den Schleimhäuten die hochgiftige und ätzende Flusssäure bildet. Trifft das Gas auf die Atemwege, sind die Folgen Halsschmerzen, Atemprobleme und Husten bis hin zu Lungenödemen. www.spektrum.de

Ein zuvor gesunder 35-jähriger Japaner, der schwere Dyspnoe entwickelte, stellte sich in unser Krankenhaus. Er hatte eine polytetrafluorethylenbeschichtete Pfanne 10 Stunden lang auf einem gasverbrennenden Herd gelassen, während er bewusstlos war. Nach dem Eingeständnis befand er sich in schwerer Atemnot.jmedicalcasereports.biomedcentral.com

Zum braten in der Küche können verschiedene Pfannen verwendet werden. Pfannen die mit Teflon beschichtet sind versprechen ohne oder mit nur sehr wenig Öl braten zu können. Für Menschen die auf ihre Gesundheit achten und kalorienarm kochen war die Teflonpfanne ein sehr gutes Argument. Bisher wurden Teflon beschichtete Pfannen Gedanken und problemlos in vielen Küchen verwendet. Nun hat sich ein Japaner mit einer Teflonpfanne vergiftet und es stellt sich die Frage ob Pfannen die mit Teflon beschichtet sind tatsächlich gesünder sind.

Welche Pfanne verwendest du zum braten und welche Erfahrung hast du mit der Pfanne gemacht?

[Darkfield]

Auf einem Gasherd, eine Teflonbeschichtete Pfanne?

Jetzt treiben wir wieder eine Sau durch ein potemkinsches Dorf!

Teflon-Pfannen haben NICHTS auf einem Gasherd zu suchen - PUNKT

[Integer]

Er hatte eine polytetrafluorethylenbeschichtete Pfanne 10 Stunden lang auf einem gasverbrennenden Herd gelassen, während er bewusstlos war.

Warum lässt man die Pfanne zehn Stunden lang auf dem Gasherd? Wurde er durch die freigesetzten Stoffe bewusstlos oder aus einem anderen Grund?

[Ahnungsloser]

Zum braten ist eine Stahlpfanne optimal. Wenn man braten möchte muss man natürlich Öl in die Pfanne schütten. Man kann sogar mit einer Küchenhand in der Pfanne kratzen. Genauso lässt sich die Pfanne problemlos mit einem Stahlschwamm reinigen ohne das die Pfanne beschädigt wird. Eine Stahlpfanne kann auch in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden.

Sollte man die Pfanne mehrere Stunden auf dem eingeschaltetem Herd vergessen, macht das der Pfanne nichts aus und es wird auch niemand vergiftet. Den Pfanenbesitzer wird es umwerfen, wenn er die Pfanne 10 Stunden auf dem Herd vergessen hat und die Stromabrechnung bekommt.