Rezept Gemüse-Antipasti Vorspeise

[Hase]

Hallo liebe mit User /innen und Gäste,

ich habe ein tolles Rezept für eine Gemüse-Antipasti Vorspeise. Die Vorspeise ist Vegetarisch und sie ist sehr vielseitig.

Die Zutaten sind:

1 große rote und gelbe Paprikaschote
1 Aubergine
1 Zuchini
Salz
10 El Olivenöl (Achtung Olivenöl darf man nicht so erhitzen wie andere fette sonst wird es bitter!)
1 Knoblauchzehe (fein hacken)
2 EL Zitronensaft
2 El gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle je nach Geschmack

Das waren die Zutaten jetzt kommt die Zubereitung:

Schritt 1
Backofengrill einschalten. Paprikaschoten längs halbieren,entkernen und waschen. Mit der Haut nach oben auf dem Blech verteilen.
Unter dem Grill auf mittlerer Schiene 10 bis 15 Minuten garen, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft.

Schritt 2
Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit feuchten Küchentuch bedecken und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und die Paprika in breite Streifen schneiden.
In eine Schale geben.

Schritt 3
Aubergine und Zuchini putzen, waschen und längs in 1 cm breiten Scheiben schneiden.
Mit etwas Salz bestreuen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit etwa 5 EL Olivenöl bestreichen.

Schritt 4
Beides in eine Grillpfanne geben und auf jeder Seite 2 Minuten grillen, zur Paprika geben.
Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und übriges ÖL verrühren und Darübergeben.

Ich würde mich freuen wenn ihr es Kommentiert wie es geschmeckt hat.
Oder habt ihr andere Rezepte für Vorspeisen die euch Schmecken?