1. #1
    Avatar von Fritz
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    Standard Speiseeis und Klimaschutz

    Speiseeis war bisher bei hohen Temperaturen sehr begehrt. Ob am Stiel, zu Haus oder in einer Eisdiele brachte ein Eis Abkühlung an heißen Tagen. Heute hat sich das verändert da Vegan und Klimaschutz für viele Menschen immer wichtiger wird. Manche Menschen haben bedenken gegen die Zusatzstoffe, die anderen machen sich Gedanken ob das Eis Tierfrei ist da sie Veganes Eis möchten. Heutzutage kommt der Aspekt des Energieverbrauchs und der Klimaneutralität hinzu.

    Eisdielen-Tricks erkennen: Aufgetürmtes Eis ist kein gutes Zeichen. Hohe, cremige Eis-Berge in unzähligen bunten Farben – das sieht lecker aus, ist aber oft ein Indiz für unnötige Zusatzstoffe. Dann vielleicht besser ein Blick auf die Zutaten? Auch das ist nicht immer möglich, denn Eisdielen sind nicht verpflichtet, diese anzugeben. Lediglich Allergene und einzelne Zusatzstoffe, wie zum Beispiel Farbstoffe, müssen sie deklarieren. Grell-bunte Farben in der Eisvitrine sind ein möglicher Hinweis dafür, dass das Eis industriell und mit Zusatzstoffen hergestellt wurde. Auch wenn sich das Eis in der Vitrine eindrucksvoll in die Höhe türmt, ist das alles andere als ein Qualitätsmerkmal. Vielmehr ist es ein Indiz für den Einsatz von Emulgatoren. Emulgatoren sorgen dafür, dass sich die Zutaten gut vermischen und das Eis nicht so schnell schmilzt. Sie haben aber auch Schattenseiten. Der Emulgator Polysorbat 80, welcher oft in Eis enthalten ist, steht im Ves Eis auch Tierfrei istrdacht, Übergewicht und Darmentzündungen zu begünstigen. Lecithin – der häufigste Emulgator – ist gesundheitlich unbedenklich. Es stammt aber oft aus gentechnisch veränderten Sojapflanzen, welche in Monokulturen angebaut werden. utopia.de

    Veganes Eis aus Pflanzen. Speiseeis wird häufig mit Milchbestandteilen hergestellt. Supermärkte bieten aber auch vegane Alternativen an. Wer also auf tierische Inhaltsstoffe verzichten möchte, muss nicht nur Sorbet oder Wassereis essen. Die veganen Eissorten enthielten in der Spitze bis zu 9 Zusatzstoffe und 3 Aromen pro Produkt. Verbraucherzentrale

    Florida Eis: Wie das klimaneutrale Eis aus Berlin zum Verkaufshit wurde.Die Produktion von Speiseeis ist aufgrund der Kühlung besonders energieintensiv. Vom elektrobetriebenen Transportbus über die Solarthermie-Anlage auf dem Dach bis hin zum künstlichen Permafrostboden in der Kühlhalle: Seit 2013 ist jedes Gramm Eis, das in der 4000 Quadratmeter großen Fabrik in Spandau vom Band läuft, offiziell CO2-frei. Die Produktion und Lagerung von Speiseeis, von dem 2019 in Deutschland laut Angaben des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) immerhin 557 Liter konsumiert wurden, ist aufgrund der notwendigen Minusgrade allerdings auch besonders energieintensiv. Auf die Kühlung entfallen hierzulande insgesamt fast sieben Prozent des Primärenergieverbrauchs, Handelsblatt.com

    Bei hohen Temperaturen verschaffte man sich gerne mit einem Eis Abkühlung und erfreute sich an dem angenehmen Geschmack. Heute stören die Menschen nicht nur die vielen Zusatzstoffe sondern auch die Tierischen Stoffe im Eis. Neuerdings kommt noch der Energieaspekt und der Klimaschutz da zu.

    Wie genießt du Eis ?
    Nach welchen Kriterien wählst du Eis aus?
    Machst du Eis selbst oder du kaufst Eis?

  2. #2
    Avatar von Darkfield
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    Standard AW: Speiseeis und Klimaschutz

    Zitat Zitat von Fritz Beitrag anzeigen
    Wie genießt du Eis ?
    Nach welchen Kriterien wählst du Eis aus?
    Machst du Eis selbst oder du kaufst Eis?
    Ganz einfach:
    - Zu Hause
    - was im Tiefkühler steht
    - wir haben eine Eismaschine von Springlane, namens Erika

    Für die Kosten EINES Eisbechers stellen wir 2L Eis her, mit den Inkredenzien die WIR kennen und mögen!
    Keine Chemie, keine Bakterien, keine Salmonellen - jederzeit verfügbar.
    Wer die Freiheit aufgibt um Sicherheit zu gewinnen, der wird am Ende beides verlieren. (Benjamin Franklin)
    Die zwei häufigsten Elemente im Universum sind Wasserstoff und Blödheit. (Yonathan Simcha Bamberger)
    Wer schweigt, stimmt nicht immer zu. Er hat nur manchmal keine Lust mit Idioten zu diskutieren. (Albert Einstein)
    Der Weg zur Hölle ist mit guten Vorsätzen gepflastert. (Dante)
    Es gibt Besserwisser, die niemals begreifen, dass man recht haben und ein Idiot sein kann. (Martin Kessel)
    Doofheit ist keine Entschuldigung.

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    Fritz (28.05.2023)

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